Вернувшись на свою древнюю землю, евреи не только принесли с собой множиство языков и традиций, но и кулинарное наследие разных стран, которое в сочитании с коренными кушаниями, создали многогранную израильскую кухню. В ней так же прослеживается тесное влияние арабских традиций.

НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ ИЗРАИЛЯ ПОДРАЗДЕЛЯЕТСЯ НА АШКЕНАЗКУЮ И СЕФАРДСКУЮ.

Сефардская относится к еврейскому народу из стран Ближнего Востока, пища в ней острая, насыщенная, с ароматными специями и травами. 
Ашкеназкая связана с народом из восточной и Западной Европы, здесь блюда более скромные, с вкусовыми оттенками привычными европейцам.

Хочу попробовать

Следует отметить, что иудеи в приготовлении и потреблении пищи следуютрелигиозным законам кашрута. Например, свинина и моллюски запрещены к употреблению. Молочные продукты должны быть приготовлены и съедены отдельно от мясных блюд.Еда, приготовленная по законам кашрута, считается «кошерной», то есть «разрешенной». В Израиле есть «кошерные» рестораны и кафе, которые делятся на молочные и мясные.

Традиционное израильское блюдо — хумус. Своеобразная закуска,сделанная из нутового пюре (нут — турецкий горох), оливкового масла, чеснока, лука, сока лимона и специй. Иногда в хумус кладут тхину — соус-паста из семян кунжута. Хумус может служить и закуской, и гарниром, и основным блюдом.

Хочу попробовать
ЧОЛНТ
ЧОЛНТ

В Израиле по религиозным законам не допускается приготовление пищи в субботу, за исключением еды приготовленной заранее, которую накануну, в пятницу, ставят в печь, и она томится на медленном огне до следющего дня

Одно из таких субботних блюд - чолнт. В сефардской кухне называется хамин. Сытное жаркое из мяса, картофеля, фасоли, лука, нута и специй. Готовится оно в горшке и подается в субботу утром.

Хочу попробовать
ШАКУШКА
ШАКУШКА

Если вы любитель яичницы, то отведайте кушанье, под названием шакшука.Блюдо из яиц в остром соусе из томатов, лука, болгарского перца. Существует множество рецептов шакшуки. Традиционно ее подают в чугунной сковороде с хлебом

Хочу попробовать
РЫБА СВЯТОГО ПЕТРА
РЫБА СВЯТОГО ПЕТРА

Из рыбных яств стоит отметить фирменное кушанье "Рыба Святого Петра" - гагилейская тилапия запеченая на гриле. Почему Святого Петра? Согласно Библейским сказаниям именно эту рыбу выловил Петр и нашел у нее во рту монету, которой заплатил налог за храм.

Хочу попробовать
На рынок
На рынок

Иерусалимский рынок Махане Иегуда - не только место, где можно купить еды.

Обязательно включите посещение рынка в ваши планы.

Это гастрономическое изумление, невероятные краски, культурное явление.

Недорогая и вкусная уличная еда, изобилие свежих продуктов.

Место, где можно выпить и закусить. Смешение цивилизаций - монашки, ортодоксальные евреи в шляпах, мусульмане в чалмах, и туристы со всего света

Хочу попробовать
Кнафе
Кнафе

Интересный десерт, который непременно стоит попробовать — Кнафе.Делают это невероятно вкусное и нежное лакомство из кадаифской вермишели и козьего сыра. При подаче к столу кнафе поливают сахарным сиропом и посыпают миндалем, грецкими орехами или фисташками.

Хочу попробовать
Бамба
Бамба

Традиционная сладость Израиля — Бамба. Кукурузные палочки,пропитанные тонким слоем арахисового масла. Они невероятно популярны, без них не обходится ни один праздник.

Хочу попробовать
Напитки
Напитки

В Израиле очень развита культура потребления кофе. Готовят его разными способами: латте, со льдом, кофе по-турецки, приправленный кардамоном, эспрессо. В жару освежит мятный чай, а также свежевыжатые соки, особенно бесподобен гранатовый.

Хочу попробовать